Discos de empanadas

"El secreto de la masa de empanadas, como el de la masa del pan, está en sostener una forma de hacer millones de discos sin renunciar al proceso artesanal del que partimos. No recurriendo ante las dificultades a optar por el atajo, el camino más fácil que te lleva a la masificación. Siempre siguiendo la misma consigna: IMAGINACIÓN Y CALIDAD"

Las leyendas cuentan que la empanada llegó a Argentina con los inmigrantes españoles alrededor del 1800. Incluso, si nos fijamos en la palabra Empanada vemos que proviene de verbo en castellano empanar, que significa "encerrar algo en una masa de pan o masa para cocerlo en el horno". A su vez, a España llegaron debido a las invasiones árabes pero los primeros indicios de empanadas en la historia son de Grecia, donde las preparaban con masa phillo.

A inicios del S.XX, los españoles vendían en los mercados, las empanadas frescas pero frías. En cambio, los italianos las vendían calientes, por tal de disimular su falta de frescura. 

Las empanadas más tradicionales son las conocidas como las empanadas criollas. Un ejemplo sería la tucumana, rellena de carne cortada a cuchillo, huevo y cebolla de verdeo. Otra característica de las empanadas es que pueden ser fritas o al horno.

Las empanadas gustan tanto gracias a sus características especiales:

✓ Precio accesible para componer un menú satisfactorio y variado

✓ Facilidad de consumo sin cubiertos ni mesa

✓ Aceptación sin importar la capa social ni la edad